Tayland Mutfağından Biftekli Salata; Yum Nua

Uzak Doğu’dan bahsetmişken dünyaca ünlü mutfaklarını es geçmek olmaz. İlk durağımız deniz mahsulleri ve egzotik meyveleriyle dünyaya nam salmış Tayland mutfağı.

food

Tay kültüründe Çin’in etkisi yadsınmaz derecede. Tabii bu yemeklerine de yansımış durumda. Bunun yanında, Taylandlılar ticari ilişki içerisinde olduğu Hindistan ve Malezya’dan da oldukça etkilenmiş ve ortaya karışık dillere destan bir lezzet harmonisi yakalamışlar. Kendi deyişleriyle lezzetleri siyamlaştırmışlar. Sonuçta eşine zor rastlanır zengin bir mutfak çıkarmışlar.

Acı, ekşi ya da tatlı; sayısız sos ve baharatlarla ortaya çıkan otantik lezzetlerin cenneti Tayland’ dünyaca ünlü tatlarından birini sizlerle paylaşalım istedik. Hazır yazla beraber diyetlere başlamışken, hem doyurucu ve besleyici hem de zevkinize hitap edecek bir salata olan Yum Nua’yı sizlere sunacağız. Üstelik hazırlaması 10 dakikanızı almayacak. Tarif defterinizde sık kullanılanlar içine ekleyeceğinizden emin olduğumuz lezzeti buyurun beraber hazırlayalım. Haydi, hep beraber sofralarda farklı tatlara yer açmaya!

Yum Nua için neler gerekli;

Yarım kilo bonfile (ince şeritler halinde dilimlenmiş)

4 yemek kaşığı balık sosu (büyük marketlerde bulabilirsiniz)

4 yemek kaşığı limon suyu

4-5 adet orta boy salatalık

3 adet acı kırmızı biber

4 adet taze soğan (ince dilimlenmiş)

250 gram 2 ye bölünmüş çeri domates

Taze nane

Taze kişniş

Taze fesleğen

Sos İçin:

1 yemek kaşığı esmer şeker

2 çay kaşığı soya sosu

1 diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı susam

Nasıl hazırlanır;

adding the oyster sauce to beef steak

Orta boy bir kâsede 2 kaşık balık sosuyla 1 kaşık limon suyunu karıştırıyoruz. Daha sonra ince doğranmış etleri karışımımın içine atıp, her parçasının sosa bulandığına emin olana kadar karıştırıyoruz. 3 saat marine için dinlenmeye bırakıyoruz.(Dilerseniz daha fazla da bekletebilirsiniz. Tercihe ve sahip olduğunuz zamana bağlı)

frying the beef and oyster sauce

Marine edilmiş etimizi süzüp hafif yağlı tavada ızgara yapıyoruz. Piştikten sonra üstünü kapatarak 5 suyunu çekmesi için 5
dakika beklemeye alıyoruz.

Etlerimiz beklemedeyken biz bir yandan büyük bir kâsede isteğimize göre doğradığımız salatalık, biber, domates, soğan ve otları karıştırarak salatayı hazırlıyoruz.

prep3_sm

Bir kavanoza; soya sosu, şeker, sarımsak, kalan balık sosu ve limon suyumuzu koyarak iyice çalkalıyoruz.

Salatanın üzerine hazırladığımız sosu ve et dilimlerini ilave ederek iyice harmanlıyoruz.

Üzerine susam serperek dilediğinizce servis edebilirsiniz.

Öyleyse sıra en kolay ve en eğlenceli aşamada, herkese afiyet olsun.

salata