Süper Kapsamlı Uzak Doğu Mutfağı Rehberiniz

Uzak mı uzak ama son yıllarda sadece dünyada değil Türkiye’de de tercih edilenler listesinin ilk sıralarına kendini yazdırmış bir mutfak; Uzak Doğu mutfağı. Batıdaki tarihine bakacak olursak ; 1800’lü yıllarda Çin’in Kanton bölgesinden Amerika’ya giden göçmenler gittikleri yerde küçük restoranlar açıp, burada sadece Çinliler için yemek sevisi yapıyorlarmış. Yemeklerin Amerikalılar tarafından tercih edilmesi ise neredeyse…

Japonya’da Sushi’den başka ne yenir?

Japonya yemek kültürü denildiğinde  aklımıza ilk sushi gelir. Aslında her ülkeden her çeşit yemek japon yaşam tarzını süsler. Japonya kendi başına eşsiz bir tat olan ”sashimi”den(çiğ balığın servis edilmiş hali) sağlık kaynağı eriştelerine kadar çok çeşitli damak zevkleri sunan ve dünyanın en iyilerinden bir tanesi olan mutfağını geliştirmekle kalmamış, aynı zamanda dünya çapında üne sahip uluslararası…

Sebzeli Hint Böreği; Dünya Lezzeti Samosa

Bu akşam gelecek misafirlere ya da yine mi sebze diyen ev ahalisine, bayılarak yiyecekleri aynı zamanda besleyici leziz bir hint böreği olan samosayı yapıp, onları mutlu etmeye var mısınız? Ya da bir vegansınız ve yeni lezzetler arıyorsunuz, sanırım dünya mutfağına açılmanın vakti çoktan gelmiş. Hiçbir hayvansal malzeme içermediğinden samosayı demeye ne dersiniz? Dünya mutfağına dahil…

Tayland Mutfağından Biftekli Salata; Yum Nua

Uzak Doğu’dan bahsetmişken dünyaca ünlü mutfaklarını es geçmek olmaz. İlk durağımız deniz mahsulleri ve egzotik meyveleriyle dünyaya nam salmış Tayland mutfağı. Tay kültüründe Çin’in etkisi yadsınmaz derecede. Tabii bu yemeklerine de yansımış durumda. Bunun yanında, Taylandlılar ticari ilişki içerisinde olduğu Hindistan ve Malezya’dan da oldukça etkilenmiş ve ortaya karışık dillere destan bir lezzet harmonisi yakalamışlar….

Kopi Luwak: Kahve mi?.. yoksa Altın mı?

Yazın gelmesiyle beraber enerjimizin yükseldiği günler yaşıyor olsak da, birçoğumuz hala hayat enerjimizi aldığımız sabah kahvelerinden vazgeçemiyoruz. Vazgeçmeyelim de zaten. Kahve bu, günümüzün ilk saatlerinde kokusu ve aromasıyla bizi mutluluğun doruklarına çıkaran, başka hiçbir şeyle yeri dolmayacak bir mutluluk sırrından bahsediyoruz. Bizde bugün kahvemizde bir değişiklik yapıp, Bali’den, bugünlerde adını sıkça duyduğumuz bir fincan Kopi…

Fugu Aşçısı olmak kolay iş değildir!

Doğal yaşam alanlarının arasında ülkemiz olmasa da hepimiz kirpi balığı diye bilinen balığa aşinayız. Tehlike anında bir litreye kadar su içip şişmesi elbette dikenleriyle avcı balıkların gözünü korkutmak için bir taktik. Bu engel aşılabilse de çok daha büyük bir caydırıcılığı olduğundan belli ki kendisi de haberdar değil. Zira bünyesinde bulundurduğu tetrodotoksin yetişkin bir insanı sadece yarım…