Bahar geldi, bahçelere daldık: Matale Baharat Bahçesi

on
Derin bir nefes çekin bu manzaradan...
Derin bir nefes çekin bu manzaradan…

Gözlerinizi kapatın ve hayal edin… Sri Lanka’nın yemyeşil doğasına öylece bırakmışsınız kendinizi. Hazırsanız, başlıyoruz. Kendinizi kaptırmak serbest, çünkü baharat kokan bir geçmişe uzanıyoruz. Antik çağlarda Yunanlılar, Romalılar ve Araplar, baharat ticareti yoluyla Sri Lanka ile hep bir bağlantı kurmuşlardır. 16. yüzyılda ise, bilinen adıyla Seylan, ilk olarak tarçın ve diğer baharatlarla ticarete başlayan Portekizlililer tarafından keşfedilmiştir. Hollandalılar ve Britanyalılar ise, kendi etkileriyle bu süreci harmanlamışlar ve bugün bizlerin de kullandığı baharatlarla, adeta Batı’nın gıda öyküsünün temellerini o günlerden atmaya başlamışlardır. Ve bundan böyle keşfedilen bu baharatlar, Sri Lanka ve Ayurvedik geleneğinin vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Tarçın, karanfil, Hindistan cevizi, vanilya, kakule ve karabiber bunlardan sadece birkaçıdır… Ve işte karşınızda ‘’Baharat Adası’’ ve adanın göz bebeği Matale…

matale

Adanın merkezinde yer alan orta büyüklükteki bu şehir, yaklaşık 300 metre yükseklikte, geniş ve verimli bir vadide yer almaktadır. Matale için çok da detaylandırılmamış bir kent olarak düşünebilirsiniz. Bu yüzden buraya gelirken, uzun süre kalma hayalleriyle değil de, ‘’geçiyorduk, uğradık’’ düşüncesiyle gelirseniz, kesinlikle beklentilerinizin karşılığını almış olursunuz. Buna rağmen kasabanın kuzeyinde yer alan yolda, görenleri kendine çeken; vanilya, kakao, Jak meyvesi,  kakule ile kaplı baharat tarlaları yer almaktadır. Matale, yaklaşık 2,5 hektarlık bir alana sahip olmasıyla dünden bugüne gelişme göstermektedir. Burası için baharat ve bitkiler açısından önemli bir koleksiyonun ev sahibidir desek, tam da yeridir! Geldiğinizde burada size ilk olarak, taze çay yapraklarından yapılan, şöyle ‘tavşan kanı’ bir çay sunulur.  Adeta, bu bahçenin ne kadar kudretli bir ev sahibi olduğunu kanıtlarcasına…

Çayı daha toplarken, sevgilerini kattıkları doğrudur. ❤️️
Çayı daha toplarken, sevgilerini kattıkları doğrudur. ❤️️

Çayınız bittiyse baharatlara dönelim. Baharatları kullanmak konusunda oldukça seçici olan Sri Lanka halkı, genellikle yemeklerde; biber, tarçın,karanfil,zencefil veya Hindistan cevizi gibi özel tatlar kullanmayı tercih ederler. Şifalı sayılan bitkileri  de cilt hastalıklarının iyileştirilme aşamasında kullanılmak üzere özel olarak hazırlarlar. Dilerseniz siz de gitmişken bu otları ve yapılan karışımları keşfedebilir, kendinize veya hediyelik eşya olarak da satın alabilirsiniz.

Doğadan gelen güzellik...
Doğadan gelen güzellik…

Hazır biz böyle baharatlar, tatlar, kokular demişken aklımıza geleni de yaptık ve Kasım ayı için bir Güney Hindistan –Sri Lanka Turu hazırladık. Dilerseniz turumuzu inceleyin ve unutamayacağınız bir on gün yaşamak isterseniz, bize ulaşın.

Sevgiyle Kalın…❤️️