Sebzeli Hint Böreği; Dünya Lezzeti Samosa

Bu akşam gelecek misafirlere ya da yine mi sebze diyen ev ahalisine, bayılarak yiyecekleri aynı zamanda besleyici leziz bir hint böreği olan samosayı yapıp, onları mutlu etmeye var mısınız?

Ya da bir vegansınız ve yeni lezzetler arıyorsunuz, sanırım dünya mutfağına açılmanın vakti çoktan gelmiş. Hiçbir hayvansal malzeme içermediğinden samosayı demeye ne dersiniz?

Dünya mutfağına dahil olmuş bu hint lezzetini diğer böreklerden ayıran en büyük özelliği kullanılan baharatların çeşitliliği. Lezzetinin kaynağı ise bu baharatların yakaladığı uyumdan geliyor. Bizim muska böreğimizi andıran sevilen bu yumuşacık börek veganlar için süper bir tarif, fakat isteyenler et ya da tavuk ilave ederek farklı lezzetler de elde edebilir.

Bu leziz börek için neler gerekli;

Hamur İçin;

•  Yarım kg un          Tandoori-Paneer-Samosa

•  Yarım su bardağı su

•  1 yemek kaşığı kekik

•  Tuz

İç Malzeme İçin;

•  3 patates ve yarım su bardağı bezelye

•  1 çay bardağı zeytinyağı

•  1 sivri biber

•  maydanoz

•  1 çay kaşığı taze kimyon ve taze kişniş

•  1 tatlı kaşığı toz zerdeçal ve kırmızı toz biber, ve tuz

Malzemeler Hazırsa Başlayalım;

1. İlk olarak patatesleri ve bezelyeleri ayrı ayrı haşlayarak, haşlanmış patatesleri çatalla püre haline getiriyoruz.

2. Malzemeler haşlanırken, boş durmayıp haydi hamura geçelim. Un, tuz, su ve kekiği bir kapta iyice karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır.

3. Tavaya ayçiçeği yağını koyup ısındıktan sonra kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.

4. Bezelyeleri önceden püre haline getirdiğiniz patateslerle birlikte baharatlı karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz.

5. Doğranmış biber ve kıyılmış maydanozları da (tabi önceden hazırlıyoruz) ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Börek içimiz de hazır.

6. Ufak ufak bezelere ayırarak, bezelerimizi merdane yardımıyla açıp ikiye bölüyoruz.

7. Üçgen şekline katlayarak içleri yerleştirip kapatıyoruz.

8. Tavaya ayçiçeği yağını koyup ve kızdırıyoruz ve kızmış yağımızda böreklerimizi kızartıyoruz. ( Dilerseniz fırında da yapabilirsiniz )

9. Üzerine kekik serpiştirdikten sonra servise hazır..

Bu hafif ve dayanılmaz lezzete hayır diyemeyeceksiniz.. Çaylar da hazır haydi sofraya..